Mini recetas rapiditas!

hay días en los que aunque quieras... es imposible cocinarle a tu bebé. El freezer es un gran aliado para estos momentos y sino acá hay algunas mini recetas super simples y rápidas que pueden ayudar...


Zapallitos con Casancrem
Corta un zapallito en cubitos chiquitos.
Reahogalo en una ollita en un chorrito de aceite de oliva o de maiz, a fuego suave con la tapa y revolviendo de vez en cuando. Si querés le sumas sal marina.
Cuando esta blandito (en pocos minutos) lo sacas, le pones una cucharada de Casancrem y listo!
- A esto mismo le podes sumar un huevo -.


Polenta con calabaza
Hace una polenta con un poco de agua (si queres le pones leche) bien liviana, luego le sumas un puré de calabaza y quesito rallado!


Vitina con caldito casero de verduras
la vitina es una de las comiditas mas rápidas (a partir de los 9 meses aprox. yo se la incorporé).
2 cucharadas de Vitina + 200 cc. de Agua o leche y hervir un minuto.
Reemplazá el agua por caldito de verduras casero (el que te queda luego de hervir las verduritas) y resulta mucho mas rica!


Tips

• cuando hiervas verduras, herví un poco mas y podes guardarlas en un tupper en la heladera... zanahoria, calabaza, zapallo, zapallito, zuquini... Ojo! la papa si no se come se descarta, no la guardes de un día para el otro. 
• el caldito que te queda de hervir las verduras, guardalo. Podes ponerlo en una cubetera, freezarlo y tener daditos de caldo en una ziploc listos para saborizar super sano las comidas!

Postrecito de Maizena (un clásico!)
Ingredientes:
- Leche: 1 tacita (de café)
- Maizena: 1 cucharadita (de té)
- Azúcar rubia: media cucharadita

((( estas medidas van aumentando a medida que el baby crece... estas son las proporciones mas mini que yo utilicé... )))

Preparación:
disolvé la maizena en un poco de leche fría.
Colocala en una ollita chica a fuego moderado, revolviendo -con una cuchara de madera- sumale el resto de la leche fría y el azúcar.
Sin dejar de revolver dejalo hervir unos dos minutos vas a ver que toma consistencia de una cremita, un mini postrecito!

Soufflé de Espinaca y Zapallo
Ingredientes:
- Un cuarto de zapallo
- Un paquete de espinaca chico
- 2 huevos
- salsa blanca (harina/maizena + manteca + leche)
- sal
- queso en hebras (o el que te guste y se derrita...)

Preparación:
Hervir el zapallo y la espinaca.
Hacer un puré con la Minipimer. Agregar los dos huevos, sal y mixar todo.
Hacer una salsa blanca y una vez que entibie sumarla a la mezcla.
Enmantecar los moldes y rellenarlos con la preparación.
Al final le ponés el queso.
Colocá los moldes sobre una fuente para horno y cocinas en el horno, fuerte a baño maría durante media hora aprox.
Para saber si esta listo, introducí un palito chino o de brochette y tiene que salir limpio!

Tips:
Salsa Blanca en Microondas (va una de las recetas mas prácticas que me paso mi mamá!)
en un bowl alto pones 1 taza y media de leche con un pedazo de manteca 
4 minutos en el microondas a potencia maxima
diluí dos cucharadas de harina o maizena en media taza de leche fria y sumalo a lo que tenes en el micro
3 minutos mas en microondas a potencia maxima
la sacás, la mezclás y le ponés sal (y puede ser nuez moscada, pimienta... a gusto!)

Papilla de zapallo, calabaza y pollo
Ingredientes:
Un pedazo de zapallo
Un pedazo de calabaza
Un bifecito fino de pollo
Agua
Aceite 

((Para este tipo de papillas es difícil ser exacto en las cantidades, la idea es combinar los distintos ingredientes mas o menos en partes similares, así que seguí tu instinto)) 

Preparación:
Pelá y corta las verduras. 
Colocá todo en una olla de tamaño pequeño. 
Si ya está en edad de comer sal agregale un poquito o una pizquita de caldo de verduras, sino igual es muy sabrosa!
agua lo justo que tape y deja hervir unos 10 min.
luego lo procesas, le agregas un chorrito de aceite y listo!

Tips:
podes guardarla en el freezer para tener una papilla lista para cuando la necesites!
el caldo que te queda es ideal para prepararle una polenta o una vitina... o bien lo freezas para mas adelante.

Compota de uvas, banana y durazno

Ingredientes

12 uvas
1 banana
1 durazno
1 y 1/2 naranja (o dos)
Agua

Preparación

Pelar las uvas, sacar las semillas y cortar en pedacitos pequeños
Pelar la banana y el durazno y cortar en trocitos
Exprimir las naranjas
Poner el jugo de naranja y las frutas cortaditas en una cacerola.
Sumar un poco de agua.
Llevar a fuego fuerte unos minutitos, dejar hervir 3 minutos y luego bajar el fuego a minimo.
Dejar cocinar por unos 15 min o hasta que veas que la fruta se corta facil con tu cuchara de madera.

Se puede comer tibio o frio... o acompañar con yogurt de vainilla o postre de maizena
Podes variar las frutas por peras, damasco, ciruelas
En la heladera lo podes guardar unos dos días


Compota de banana y pera con mandarina
Ingredientes
1 banana
1 pera
1 mandarina (o dos)
Agua

Preparación
Pelar la banana y la pera y cortar en trocitos
Exprimir la mandarina
Poner el jugo de mandarina y las frutas cortaditas en una cacerolita.
Sumar un poco de agua.
Llevar a fuego fuerte unos minutitos, dejar hervir 3 minutos y luego bajar el fuego a minimo. Revolve de vez en cuando con una cuchara de madera.
Dejar cocinar por unos 10 min o hasta que veas que la fruta se corta facil con tu cuchara de madera.

Se puede comer tibio o frio... o acompañar le podes sumar una cucharada de Casancrem
La banana aporta mucho dulce... Podes variar la pera por mazana rayada por ejemplo. 
En la heladera lo podes guardar unos dos días.

Por qué este blog?

Me decidi a compartir este blog porque desde que Josefina comenzó a comer descubrí que hasta en lo mas simple como es una comida para bebés, en la cocina podemos encontrar un espacio de gusto.
Apenas comenzó a probar sabores hice un par de busquedas en internet para tener ideas, recetas nuevas, consejos para combinar alimentos, etc. y me di cuenta que no nay mucho o que está todo muy disperso... asi que fui sumando ideas, consejos (mi mamá es muy buena cocinera...) y algunas que otras recetas para cocinarle a mi bebé.
Esa es la idea compartir con vos y los que se quieran sumar secretos y recetas para comiditas para bebés y niños pequeños. Porque estoy convencida que esta bueno comer sano, divertido y variado y no siempre lo mismo, aunque sea con simples ingredientes.
Para mi es una nueva experiencia escribir un blog, como lo es la maternidad que me sorprende diariamente viendo crecer a mi hija que adoro y que es mi fuente de inspiración en esto de cocinar mini food...